(1) Caratteristiche di selezione del tipo delle macchine per la lavorazione degli alimenti

Le parti di lavoro ei parametri tecnici dell'apparecchiatura devono essere compatibili con le caratteristiche biologiche del prodotto trasformato e soddisfare i requisiti di lavorazione del prodotto finale; controllare rigorosamente la materia prima, i danni al prodotto finale e il degrado della qualità causati durante la lavorazione; poiché il prodotto finale è un'apparecchiatura per il trattamento di materie prime alimentari o alimentari, è necessario prevenire la contaminazione del prodotto finale da parte di macchinari o altri materiali per garantire che il prodotto finale soddisfi i requisiti di igiene alimentare; evitare l'inquinamento dell'ambiente da parte delle emissioni (scorie, fecce, liquame, liquidi, gas, ecc.) durante la lavorazione degli alimenti. Gli scarichi dovrebbero essere dotati di apparecchiature di trattamento per soddisfare i requisiti di emissione; per gli alimenti contenenti più nutrienti o ingredienti medicinali, si dovrebbe prendere in considerazione la riduzione della perdita di nutrienti o ingredienti medicinali dalle apparecchiature di lavorazione; occorre prestare attenzione allo sviluppo globale dei sottoprodotti e degli avanzi, sfruttare appieno le risorse e migliorare l'efficienza economica.

(2) La base principale per la selezione dell'attrezzatura

① Soddisfare i requisiti delle politiche e degli standard industriali nazionali pertinenti: dare priorità alla selezione e all'uso di macchinari e attrezzature alimentari che sono attualmente incoraggiati dallo stato e concentrarsi sulla selezione e l'uso di scala adeguata, alto contenuto tecnologico, buoni benefici economici , basso consumo di risorse, sicurezza e salute e minore inquinamento ambientale, apparecchiature con elevata efficienza nell'utilizzo delle risorse; vietare la selezione e l'uso di macchinari e attrezzature alimentari che sono attualmente limitati ed eliminati dallo stato e concentrarsi sul divieto di selezione e uso che violano le leggi e i regolamenti nazionali, metodi di produzione arretrati, scarsa qualità del prodotto, grave inquinamento ambientale, materie prime elevate e consumo energetico, la tecnologia avanzata e matura esistente sostituisce apparecchiature che mettono in serio pericolo la sicurezza della produzione; cercare di scegliere e adottare apparecchiature con standard avanzati e prodotti finalizzati. In primo luogo, concentrarsi sulla selezione di apparecchiature con standard internazionali, standard avanzati esteri e standard internazionali equivalenti e, in secondo luogo, scegliere apparecchiature con standard nazionali, standard di settore e standard aziendali per apparecchiature, progettazione di apparecchiature, produzione, installazione, ispezione e altre condizioni tecniche, è meglio essere vincolato dagli standard di base esistenti, dagli standard di metodo e dagli standard di sicurezza, al fine di facilitare le prestazioni delle apparecchiature e la qualità del prodotto Gioco efficace.

②Soddisfare i requisiti del piano tecnologico di processo del progetto: soddisfare i requisiti del piano prodotto. Il piano del prodotto si riferisce ai principali prodotti, prodotti ausiliari e sottoprodotti del progetto di trasformazione alimentare pianificato, includendo principalmente la varietà di prodotti, la produzione, le specifiche, gli standard di qualità, i requisiti di contenuto tecnico, ecc., Per adattarsi ai cambiamenti nella domanda del mercato del prodotto e alla concorrenza situazione; per soddisfare i requisiti della scala di produzione. La scala di produzione si riferisce alla capacità di produzione o alla capacità di servizio che può essere raggiunta nei normali anni di produzione e funzionamento stabiliti dal progetto di trasformazione alimentare proposto. Considera principalmente l'adattabilità e l'adattamento alla scala di produzione del progetto. Non deve solo soddisfare i requisiti prestazionali dei diversi materiali lavorati, ma deve anche soddisfare la razionalità della capacità produttiva; soddisfare i parametri del processo di produzione. I parametri del processo produttivo si riferiscono a vari parametri tecnici che dovrebbero essere controllati durante la lavorazione degli alimenti, come pressione, temperatura, umidità, vuoto, tasso di estrazione o resa, velocità, purezza, quota di consumo di materiale e quota di consumo di energia, ecc. È richiesto l'indice dell'attrezzatura Deve essere avanzato, ragionevole e pratico; soddisfare i requisiti del calcolo del bilancio materiale. Il bilancio del materiale di produzione è calcolato sulla base della teoria della conservazione della massa. Il suo contenuto significa che la quantità di materiale immesso nel sistema dovrebbe essere uguale alla somma della quantità di materiale in uscita dal sistema e la quantità di perdita di materiale; deve soddisfare i requisiti del bilancio materiale del processo di produzione del progetto e soddisfare i requisiti della minor perdita di materiale; per soddisfare i requisiti di calcolo del bilancio energetico. Il bilancio energetico è calcolato sulla base della teoria della conservazione dell'energia. Quando si selezionano le apparecchiature, è necessario prestare attenzione alla questione del consumo di energia e selezionare il più possibile apparecchiature per il risparmio energetico, il risparmio idrico, il risparmio di vapore, il risparmio energetico e il risparmio di calore.

(3) Principi di base per la scelta dell'attrezzatura

①Tecnologia avanzata: prestazioni avanzate delle apparecchiature. Ha un elevato rapporto prestazioni-costo, funzioni complete, bassi costi operativi e di manutenzione, basso consumo di materiale unitario del prodotto, basso consumo di energia, alto livello di elaborazione e capacità di elaborazione, funzionamento stabile delle apparecchiature, bassi costi di investimento e di prodotto e alta produzione capacità e produttività del lavoro. Lunga durata, ecc.; la tecnologia avanzata, ad alto contenuto tecnico, favorisce il progresso tecnologico e la competitività, ha basi per l'industrializzazione, può costituire un nuovo punto di crescita economica ed è in linea con lo sviluppo sostenibile; attrezzature avanzate e struttura delle attrezzature Ragionevole, ben realizzata, alto grado di continuità, meccanizzazione e automazione, con elevati requisiti di sicurezza e igiene.

② Forte applicabilità: adattarsi ai cambiamenti del mercato. Adeguandosi ai cambiamenti delle condizioni naturali, economiche e sociali locali, la stessa linea di produzione spera di poter effettuare lavorazioni profonde a più livelli, in grado di adeguare la produzione e ha un'ampia prospettiva di sviluppo, favorevole all'apertura interna ed estera mercati; corrisponde alle caratteristiche dell'input e considera l'offerta di risorse nel suo insieme. Requisiti di lavorazione per materie prime e altri materiali ausiliari; quando l'apparecchiatura selezionata utilizza gli stessi input, cercare di ottenere un portafoglio di prodotti più ampio rispetto ad altre apparecchiature; per soddisfare il processo e i requisiti tecnici, dovrebbe corrispondere alla capacità di produzione del progetto e alle apparecchiature principali e alle apparecchiature ausiliarie compatibili tra loro; soddisfare i requisiti di processo per garantire output e qualità; soddisfare la scala di costruzione e il piano del prodotto, soddisfare i requisiti di utilizzo e manutenzione nelle condizioni tecniche esistenti; soddisfare la sicurezza e la protezione dell'ambiente, garantire una produzione sicura e ridurre al minimo le emissioni di "tre rifiuti"; Secondo i principi dell'ergonomia, considerare l'impatto delle apparecchiature sull'ambiente e sugli operatori.

③Alta affidabilità: elevata maturità delle apparecchiature. Utilizzare apparecchiature che sono state completamente verificate e utilizzate e non possono rischiare di utilizzare apparecchiature che sono state convertite in produzione senza test pilota. Non si possono adottare ciecamente nuove apparecchiature senza pratiche di produzione o problemi tecnici residui; la stabilità della produzione è elevata e non deve arrecare pericolo al personale, non devono essere scaricate nell'ambiente di lavoro e nell'atmosfera sostanze nocive eccedenti gli standard nazionali e non devono essere generati rumori, vibrazioni, radiazioni e altri tipi di inquinamento eccedenti gli standard nazionali. Ha una lunga durata e l'apparecchiatura può funzionare a lungo senza guasti. Se l'apparecchiatura viene messa in uso, può essere riparata e non può essere riparata dopo aver raggiunto un certo limite.